|
|
Chocolade Taart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 gr pure chocolade
4 el cognac
100 gr poedersuiker
4 eieren
100 gr boter
20 lange vingers
voor de siroop:
3 el cognac
3 el suiker
3 el water
voor het glazuur:
100 gr pure chocolade
4 el cognac
50 gr poedersuiker
50 gr boter op kamertemperatuur
Voorbereiding:
Breek de chocolade in stukjes en smelt ze au bain marie. Roer de suiker erdoor, en laat het dan tot lauw afkoelen.
Splits de eieren
Bereidingswijze:
Roer de eidooiers door de lauwe chocolade massa.
Roer de boter tot room, en meng hem dan door de chocolademassa. Klop de eiwitten stijf en schep deze door de massa.
Doe deze massa in de ingevette kom, en zet deze 4 a 5 uur in de koelkast.
Maak de siroop vlak voor je de taart op gaat dienen door de cognac, de suiker en het water in te laten koken tot een siroop in ongeveer 3 minuten.
Beleg een dessertschaal met lange vingers en giet hier de siroop over heen.
Smelt de chocolade voor het glazuur au bain marie, roer de boter en de poedersuiker erdoor. Laat dit afkoelen, maar niet opstijven. Stort de chocoladetaart op de lange vingers, en giet het glazuur er over heen.
|
|
|